“不懂得吃,就不懂得生活。”这句西班牙谚语道出了每个食客的心声。对于一个吃货来说,提到西班牙,脑海中一闪而过的只能是:火腿!而在明争暗斗的火腿江湖中,有着独特橡果香气的西班牙伊比利亚火腿绝对站在火腿王国的前端。
不是所有西班牙出产的火腿都能叫伊比利亚火腿。这种100%纯血统的伊比利亚猪堪称含着金汤匙出生的猪中贵族,它们被自然放养,独享半公顷橡树林,吃野生的橡果,喝有矿物成分的水,甚至还有人和它们一起在草地中运动奔跑。
好的东西自然值得耐心等待。一条顶级的伊比利亚火腿,算上养猪、屠宰、风干和熟成的时间足有52个月左右,这样出品的火腿晶莹剔透,入口即化,有天然大理石花纹和坚果风味,不仅是西班牙独具代表性的美食之一,同样也闻名世界。
2007年西班牙火腿被批准进入中国市场以来,深受中国美食界的青睐。