提到潮汕美食，不得不说的是牛肉火锅。潮汕的牛肉火锅，盛名远传。深圳大街小巷里良莠不齐的众多门店，五花八门的广告和宣传，让众多吃货们无从选择，今天介绍的不是将是小编认为最新鲜、最地道的潮汕牛肉火锅店——4小时汕头牛肉火锅。
何为4小时?
作为牛肉火锅之魂牛肉，牛肉是重中之重，所以他们家会亲自前往牧场挑选散养黄牛，在检验合格后再宰杀，一头800到900斤的土黄牛，在这里出肉量仅为36%，真正是百里挑一!
当天分三次活牛现宰现配送，牛肉从屠宰场运到各个分店不超过两个小时，客人现点现切，牛肉不进冷冻。(科普一下，从屠宰场到餐桌的四个小时之内，正是牛肉的黄金时间。)吊龙、胸口油、五花腱子肉、鲜肥牛等各个部位的肉都保持了最佳的口感，有韧劲、爽口、鲜而不肥腻。
如果为牛肉叫赞的话，还要说说重要的配角牛肉丸，4小时牛肉丸选用当天新鲜纯牛肉精工制作而成，绝不使用冻肉或其它肉渗杂造假，咬一口后仔细看，在牛丸肉的孔洞里还有牛油汩汩流出，香气满口、爽脆无渣，凭的这样吃已经非常好了，如果再配上秘制沙茶酱或辣椒酱更有另一番滋味。还有告诉大家一个非常有趣的事情，他家的牛肉丸是真的很弹，为此小编还浪费了一个.....还弹到别桌(建议那些好奇的吃货请移往空旷的地方再做试验)，别怪小编没提醒哦。
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