潮汕牛肉火锅进入了“4小时”时代

来源：四哥深圳房掌柜 2017-06-01 09:54:06

[摘要]提到潮汕美食，不得不说的是牛肉火锅。

　　提到潮汕美食，不得不说的是牛肉火锅。潮汕的牛肉火锅，盛名远传。深圳大街小巷里良莠不齐的众多门店，五花八门的广告和宣传，让众多吃货们无从选择，今天介绍的不是将是小编认为最新鲜、最地道的潮汕牛肉火锅店——4小时汕头牛肉火锅。

　　何为4小时?

　　作为牛肉火锅之魂牛肉，牛肉是重中之重，所以他们家会亲自前往牧场挑选散养黄牛，在检验合格后再宰杀，一头800到900斤的土黄牛，在这里出肉量仅为36%，真正是百里挑一!

　　当天分三次活牛现宰现配送，牛肉从屠宰场运到各个分店不超过两个小时，客人现点现切，牛肉不进冷冻。(科普一下，从屠宰场到餐桌的四个小时之内，正是牛肉的黄金时间。)吊龙、胸口油、五花腱子肉、鲜肥牛等各个部位的肉都保持了最佳的口感，有韧劲、爽口、鲜而不肥腻。

　　如果为牛肉叫赞的话，还要说说重要的配角牛肉丸，4小时牛肉丸选用当天新鲜纯牛肉精工制作而成，绝不使用冻肉或其它肉渗杂造假，咬一口后仔细看，在牛丸肉的孔洞里还有牛油汩汩流出，香气满口、爽脆无渣，凭的这样吃已经非常好了，如果再配上秘制沙茶酱或辣椒酱更有另一番滋味。还有告诉大家一个非常有趣的事情，他家的牛肉丸是真的很弹，为此小编还浪费了一个.....还弹到别桌(建议那些好奇的吃货请移往空旷的地方再做试验)，别怪小编没提醒哦。

　　对于牛肉火锅而言，除了肉质的新鲜外，汤底同样重要不可缺少，纯净的汤底才能涮出牛肉的鲜之灵魂。听说他家为了熬制鲜甜的汤底，水是采用净化处理系统，对水质进行有效的净化，隔离有害物质，再加上每日新鲜的牛脊骨、牛龙骨、牛筒骨，超过4小时熬制而成，且绝不加任何添加剂，所以怎么喝都不会口渴，身上也不会留有很大的味。在涮肉之前先来喝一碗，暖心暖胃，只要你喝上一口汤，便知这家企业对待食客们的诚意，真是非常值得一去再去的良心好店。

　　牛肉火锅要吃出牛肉的本味，往往是一锅最简单的萝卜牛骨清汤锅底里，取牛骨精华提鲜，将最清而不淡、郁而不腻的美味呈现在顾客面前。好的食材才能用最原始的方法熬制，就好像素颜体现出的美貌一样，最真、最实在。